让我欲罢不能的杭州拌川
2024-12-31杭州人爱吃拌川就好像上海人爱吃葱油拌面，然而拌川和拌面还是大有不同的。 拌川其实是拌汆音转过来的，一般来讲，面和浇头是分两个灶头烧的。面先在一边过水汆到半生不熟，另一边同时炒浇头，炒完以后把面和浇头混合在一起翻炒。这里的精髓就在于面不......
杭州人爱吃拌川就好像上海人爱吃葱油拌面，然而拌川和拌面还是大有不同的。 拌川其实是拌汆音转过来的，一般来讲，面和浇头是分两个灶头烧的。面先在一边过水汆到半生不熟，另一边同时炒浇头，炒完以后把面和浇头混合在一起翻炒。这里的精髓就在于面不......
食材明细 主料 地瓜 （3只） 辅料 鸡蛋 （一只） 腊肠 （3小根） 面包糠 （少许） 牛奶 （100G） 胡萝卜 （半根） 洋葱 （1/4） 配料 黑胡椒末 （少许） 盐 （适量） 咸甜 （口味） 炸 （工艺） 三刻钟 （耗......