福州交通路上的鱼丸店承载着老茶亭的记忆

鱼丸算是福州的一个特色名片了，历史更是悠久，作为福州人更是从小吃到大，以前小时候的鱼丸皮薄馅大，而且个头也是个顶个的大。不过现在能吃到的鱼丸店也是越来越少，还有不少机打鱼丸滥竽充数，尤其是外地的朋友几乎很难吃到正宗的本地鱼丸。

在目前已知的鱼丸店中，永和鱼丸、大福星鱼丸、秋官郎鱼丸、海欣鱼丸算是为数不多保存下来，且开得较好的鱼丸店，其他鱼丸店已是鲜有耳闻。但今天要说的这家店并不在这四家之中，也是我小时候吃的比较多的一家。

福信鱼丸
地址：交通路8-13号。

从地铁1号线茶亭站C口步行300米左右，交通路上有一些公共停车位，开车的朋友可以注意一下。

环境：说到环境，印象中在茶亭还未拆掉改造之前，他们家是靠近路口的位置，而且生意特别好，虽然那时候环境简陋，但是充满了浓浓的烟火气。自从茶亭“失败”改造后，他们家就开到后面，店面也是变得很小，现在看上去什么都是新的，但是完全没有以前的感觉了。

服务：上菜很快，吃什么直接喊就好了，这种小吃店翻台率很高，不用担心人多排队。不过这种小店服务意识也比较一般，老板基本也是爱答不理的那种。

菜品：

鱼丸：鱼丸店自然要先说说鱼丸了，他们家的鱼丸，个头都特别大，感觉又小半个那么大，表皮Q弹有韧劲，比较粗糙，要的就是这种感觉。咬下去后肉馅鲜香有味，分量也是比较实在的（正常小份10r4粒，近几年的价格也是水涨船高了，好在够大，但是感觉有些个别鱼丸皮会偏厚）。

鱼汤：这也是从小就在吃的了，只是名字一直记不清，这次才认清原来是这么朴素的名字~也是满满的一碗分量很足，鱼肉很多，比较厚实，可能会有一点点腥，不过加上醋和胡椒后，非常的开胃爽口！（正常10r一份，完全够吃了，有人可能会觉得有鱼腥味，这个因人而异）

本次探店消费20r/人，比起以前确实贵了不少，虽然对于我这种只是偶尔来回味一下童年味道的人来说，影响并不大，但还是希望这种老小吃店能不忘初心，回归到食材的本质上来。