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芋泥雪媚娘

2024-12-31 小吃 0

食材明细

外皮

糯米粉 75g
玉米淀粉 22g
紫薯粉 4g
牛奶 130g
白糖 30g
黄油 15g

芋泥

芋头 200g
牛奶 30g
炼奶 30g
糖 20g
奶粉 20g
黄油 10g

芋泥奶油

奶油 150g
芋泥 80g

奶香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

芋泥雪媚娘的做法步骤

1
糯米粉75g+玉米淀粉22g+紫薯粉4g+牛奶130g+糖30g混合均匀过筛，中间放3g黄油。水烧开以后中火蒸25分钟，盖上锡纸防止水汽掉落。
2
准备芋泥：芋头200g蒸熟+牛奶30g+炼奶30g+糖20g+奶粉20g+黄油10g，充分混合均匀。
3
芋泥奶油：奶油150g打发+80g芋泥，混合均匀，装裱花袋。
4
蒸熟后趁热加15g黄油。
5
厨师机搅5分钟。
6
再不断抻拉、折叠五分钟。
7
分成6等份。
8
取一份擀成中间厚、四边薄。
9
没有做糯米糍的专用工具，拿烤蛋挞的模具刷黄油替代一下，把外皮铺进去。
10
底部和四周挤上奶油，中间留空。
11
芋泥取适量大小，团成圆球放进去，上面再盖上奶油。
12
抻外皮把它包起来，收口捏紧。
13
因为模具刷了油所以倒扣一下就取出来了。
14
成品图。
15
切开享用美食。

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